Betterave à la ricotta
INGREDIENTS
2 betteraves cuites
Sel
Poivre 5 baies (moulin)
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
300g de ricotta
Un petit bouquet de ciboulette
1. Pelez les betteraves et coupez les en fines tranches de 2 à 4 mm d’épaisseur environ
2. Avec un petit verre découpez dans les tranches des ronds de betterave ( ce sera plus joli au dressage.
3. Procédez de même pour la ricotta.
4. Superposez des tranches de betteraves que vous aurez salées, avec la ricotta, terminez par une tranche de betterave et assaisonnez avec le mélange de balsamique, ciboulette, sel et poivre.
5. Servez
Suggestions
Remplacez la ciboulette par des herbe de provences
OU
Mélangez 3 cuillères à café de miel avec le balsamique