{"id":137,"date":"2020-03-24T21:13:00","date_gmt":"2020-03-24T20:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/82.64.179.3\/oumsaveurs.com\/?p=137"},"modified":"2026-05-01T21:13:52","modified_gmt":"2026-05-01T19:13:52","slug":"gnocchi-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oumsaveurs.com\/index.php\/2020\/03\/24\/gnocchi-maison\/","title":{"rendered":"Gnocchi maison"},"content":{"rendered":"\n

Gnocchi maison<\/h1>\n\n\n\n
\n\n\n\n

pour 4 personnes<\/h2>\n\n\n\n

500g de pommes de terre (Mona Lisa ou Bintje car elles sont plus farineuses)<\/p>\n\n\n\n

1 oeuf entier<\/p>\n\n\n\n

150g de farine<\/p>\n\n\n\n

Sel & poivre<\/p>\n\n\n\n

De la noix de muscade<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

1. Cuire les pommes de terres dans l’eau sal\u00e9 sans les \u00e9plucher.<\/p>\n\n\n\n

Une fois cuites, \u00e9gouttez-les puis \u00e9pluchez-les sans attendre qu’elles ne refroidissent.<\/p>\n\n\n\n

2. R\u00e9duire les pommes de terres en pur\u00e9e \u00e0 l’aide d’un presse-pur\u00e9e, une fourchette ou un moulin \u00e0 l\u00e9gumes (c’est plus facile tant que les pommes de terres sont chaudes)<\/p>\n\n\n\n

3. Formez un trou au centre de la pur\u00e9e, ajoutez l’oeuf entier et le sel, le poivre et la muscade, m\u00e9langez en ajoutant progressivement la farine et p\u00e9trissez jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne et non collante<\/p>\n\n\n\n

4. Formez une boule que vous partagerez en plusieurs petites boules<\/p>\n\n\n\n

5. Farinez votre plan de travail. Prenez une boule de p\u00e2te et roulez la en boudin d’1,5 cm de large environ<\/p>\n\n\n\n

6. Coupez les boudins en petits tron\u00e7ons de 2cm environ<\/p>\n\n\n\n

7. Formez les gnocchi sur le dos de la fourchette de la fa\u00e7on suivante : <\/p>\n\n\n\n

Roulez ces tron\u00e7ons en boule entre les paumes de vos mains. Prenez une fourchette et tenez l\u00e0 \u00e0 l’envers, les dents coll\u00e9es au plan de travail. Prenez un petit tron\u00e7on de p\u00e2te et disposez-le en haut des dents. Maintenant le morceau de p\u00e2te et faites-le rouler sur la fourchette avec votre pouce tout en descendant. C’est un geste qui devient naturel \u00e0 force d’entrainement, alors ne vous d\u00e9couragez pas si les premiers gnocchi ne sont pas parfaits, ils seront bon \u00e0 manger tout de m\u00eame. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

8. Disposez vos gnocchi ainsi former sur une plaque farin\u00e9e<\/p>\n\n\n\n

9. Portez \u00e0 \u00e9bullition une grande casserole d’eau sal\u00e9e. Lorsque l’eau bout, plongez les gnocchi jusqu’\u00e0 ce qu’ils remontent \u00e0 la surface; cela veut dire qu’ils sont cuits.<\/p>\n\n\n\n

10. A l’aide d’un \u00e9cumoire sortez vos gnocchi.<\/p>\n\n\n\n

Pour la d\u00e9gustation, le plus simple est de les faire dor\u00e9s \u00e0 la po\u00eale avec un peu de beurre que vous pouvez parfumer au gr\u00e9 de vos envies.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voici quelques suggestions : <\/p>\n\n\n\n

De la sauge (que vous pouvez aussi faire infuser dans l’eau de cuisson)<\/p>\n\n\n\n

Du basilic<\/p>\n\n\n\n

De la menthe fraiche<\/p>\n\n\n\n

De la ciboulette<\/p>\n\n\n\n

Une persillade …<\/p>\n\n\n\n

N.B : vous pouvez \u00e9galement aromatiser votre pur\u00e9e, cela n’en sera que meilleur.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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