1. Zester toutes les oranges a l’aide d’un économe rasoir, en prenant garde de ne pas attraper le "ziste", le blanc sous le zeste qui est plus amer. 

2. Faire macérer les zestes dans la bouteille d'alcool durant environ 6 semaines à l'abri de la lumière.

3. A la fin de cette période filtrer l'alcool et jeter les zestes ils auront donné le meilleur d’eux-mêmes. 

4. Porter l'eau avec le sucre à ébullition pour obtenir un sirop.

5. Laisser refroidir ce sirop puis l'ajouter à l'alcool de macération d’orange. 

6. Mettre en bouteille et garder au congélateur.

Cet alcool doit être dégusté bien glacé. Laissez-le idéalement toujours au congélateur.